红椎菌别名：大朱菇、大红菇、大红菌、月子红、真红菇。

    广西红椎菌又名红菌，分类学上隶属于担子菌门Basidiomycota、担子菌纲 Basidiomycetes 、红菇科 RussulaceaeLotsy.、红菇属 Russula、鳞盖红菇(R.1epida)，是只有在红（白） 椎 林下及特定的气候、环境和土壤条件下方可生长出的野生菌根型食用菌。

    广西红椎菌出菇点固定、生长密集、产量大、价格高，林况较好的林地每年红菇收入在 1 万元 /667 m2 左右，给当地林农带来了很好的经济效益，光浦北县每年都有上亿元产值，浦北县也因此特色成为首批国家林下经济示范基地。

目前国内绝大部分是关于红菇属红菇的生态、资源、分类、化学成分等方面的研究，部分专家通过各种方法分离获得了菌株，但在人工促繁及半人栽培等方面都没有成功的报道。因此，红椎菌便成了十分珍稀的纯天然野生菌。

    相传在明清两朝时期，中秋节前后，出产红菇的当地官员会派人护送一批红菇到京都进贡朝廷，备受皇宫贵族们的喜爱，曾经一时名动京城。

红椎菌具有独特的生长环境，一年一度的生长在红椎林里，而且在高温高湿的夏季，一般端午节之后开始生长，持续到中秋，正因为它的特性，民间流传着这样的谚语：“从来无种，四季无花，越嫩越好吃，越老越有渣。”无花无根的红椎菌每年都在茂盛的原始森林中茁壮成长，并传宗接代，而采蘑菇的人也年复一年会到红椎林里采摘。

采菇人一般一早进山，到中午的时候把红椎菌收回，下午晾晒。因为红椎菌不易储存，如果不及时晒干，就很容易生蛆腐烂。如果是阴雨天气，那就要用火烤烘干或者烘干机来烘干。

    营养价值：

        1. 红椎菌含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

        2. 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

        3. 红椎菌所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

        4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

        5. 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。

        6.适合人群，一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。